隨著人們環(huán)保意識(shí)的日益提高，餐廚垃圾的處理逐漸受到重視，可以實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾就地處理，適合于家庭、飯店、車(chē)站、碼頭、居民小區(qū)的小型化移動(dòng)式餐廚垃圾處理設(shè)備將有著廣闊的應(yīng)用前景，是未來(lái)餐廚垃圾處理的主要方向。

       餐廚垃圾處理設(shè)備正在向小型化、集成化、自動(dòng)化及原位處理方向發(fā)展，而適合家庭或者小規(guī)模單位處理日常有機(jī)垃圾使用的小型化設(shè)備是今后研究的重點(diǎn)和目標(biāo)，專(zhuān)家預(yù)測(cè)餐廚垃圾處理設(shè)備未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)：

      （1）小型化和高集成化。由于一般家庭或一般餐飲單位的廚房面積有限，餐廚垃圾處理設(shè)備體積過(guò)大會(huì)影響廚房?jī)?nèi)的日產(chǎn)操作，所以集成化程度更高、處理方式多元化、占地面積更小，垃圾處理更徹底是將來(lái)小型餐廚垃圾處理設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)；

      （2）高智能化。為了提高餐廚垃圾處理的效果，需要滿足生物降解處理最適條件，但由于不同地域的餐廚垃圾成分存在較大差異，導(dǎo)致在處理餐廚垃圾時(shí)的條件又不可能不同，這就需要餐廚垃圾處理設(shè)備能根據(jù)處理原料的不同而改變處理程序，從而實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的高效智能化處理。

      （3）高自動(dòng)化。由于餐廚垃圾有機(jī)質(zhì)含量高，在適宜的溫度和濕度條件下，極易腐敗變質(zhì)，如果操作人員頻繁與之接觸，將對(duì)操作人員的健康造成威脅，因此要求餐廚垃圾處理設(shè)備具有較高的自動(dòng)化程度。

      （4）低能耗及低運(yùn)行成本。小型餐廚垃圾處理設(shè)備的開(kāi)發(fā)實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的就地處理，有效克服了大型生產(chǎn)線收集運(yùn)輸存在的問(wèn)題，降低了運(yùn)輸成本，同時(shí)還克服了餐廚垃圾原料不足，難以運(yùn)行的問(wèn)題，如果能進(jìn)一步降低設(shè)備的電耗，則將具有更廣泛的適用范圍。

      （5）開(kāi)發(fā)針對(duì)餐廚垃圾具體成分處理的菌種，對(duì)于成分復(fù)雜、油脂和鹽分含量高的餐廚垃圾處理，其添加的生物菌種還需根據(jù)餐廚垃圾的特性進(jìn)行進(jìn)一步研究，如果小型餐廚垃圾處理設(shè)備對(duì)餐廚垃圾的處理能夠達(dá)到完全徹底，處理后的產(chǎn)品能作為商品進(jìn)入市場(chǎng)，形成餐廚垃圾處理的產(chǎn)業(yè)鏈，將有助于設(shè)備的進(jìn)一步發(fā)展，因此如何使得小型餐廚垃圾處理設(shè)備對(duì)餐廚垃圾的處理進(jìn)入良性循環(huán)，是餐廚垃圾處理今后的發(fā)展方向。